Last Updated:May 25, 2025, 15:34 ISTBilaspur Food News: खास बात यह है कि इन सभी पकवानों में चिकन और मटन का इस्तेमाल नहीं होता है. इस स्टॉल के स्वाद का सबसे बड़ा राज है एक खास सीक्रेट मसाला, जिसे यूपी की राजधानी लखनऊ से मंगवाया जाता है.X
दिनेश शर्मा और जीतू शर्मा इस स्टॉल को चलाते हैं.बिलासपुर. अगर आप शाकाहारी हैं लेकिन नॉनवेज व्यंजनों की खुशबू आपको अपनी ओर खींचती है, तो अब आपको अपनी जीवनशैली से समझौता करने की जरूरत नहीं. छत्तीसगढ़ के बिलासपुर के सरकंडा क्षेत्र में शुद्ध शाकाहारी नामक एक खास स्टॉल ने इस असंभव को संभव बना दिया है. दिनेश शर्मा और उनके बेटे जीतू शर्मा की जोड़ी ने एक ऐसा अनोखा स्वाद तैयार किया है, जो पूरी तरह शाकाहारी होने के बावजूद नॉनवेज जैसा अहसास देता है. उनके व्यंजनों की लोकप्रियता इतनी बढ़ चुकी है कि रायपुर, कोरबा और आसपास के शहरों से भी लोग इसे चखने पहुंच रहे हैं.
शुद्ध शाकाहारी स्टॉल पर मिलने वाले व्यंजन जैसे वेज टिक्का, कबाब पराठा, कीमा रोल, कीमा बिरयानी, पनीर बिरयानी और कबाब बिरयानी न केवल स्वाद में लाजवाब हैं बल्कि इनमें नॉनवेज जैसा स्वाद भी महसूस होता है. खास बात यह है कि इन सभी डिशेज़ में चिकन-मटन का इस्तेमाल नहीं होता है. इस स्टॉल के स्वाद का सबसे बड़ा राज है एक खास सीक्रेट मसाला, जिसे लखनऊ से मंगवाया जाता है. दिनेश शर्मा लोकल 18 को बताते हैं कि यही मसाला उनकी डिशेज़ को नॉनवेज जैसा स्वाद देता है. इतना ही नहीं, उनके साथ काम करने वाले कारीगर भी लखनऊ से बुलाए गए हैं ताकि ओरिजिनल टेस्ट बरकरार रहे.
हर शाम उमड़ती है स्वाद के शौकीनों की भीड़शाम ढलते ही शुद्ध शाकाहारी स्टॉल पर ग्राहकों की लंबी कतार लग जाती है. खासतौर पर कबाब रोल और कीमा रोल को लोग बेहद पसंद कर रहे हैं. यहां आने वाले ग्राहकों का कहना है कि ऐसा स्वाद उन्होंने पहले कभी नहीं चखा. दिनेश शर्मा का मानना है कि कई शाकाहारी लोग सिर्फ इस वजह से नॉनवेज नहीं खाते क्योंकि वे अपने सिद्धांतों से समझौता नहीं करना चाहते लेकिन अब वे बिना उस सिद्धांत से हटे, नॉनवेज जैसा स्वाद चख सकते हैं. शुद्ध शाकाहारी स्टॉल इस बदलाव की एक अनोखी मिसाल बन चुका है.
बिलासपुर से निकल पूरे छत्तीसगढ़ में पहचानइस अनोखी पहल की लोकप्रियता अब बिलासपुर तक सीमित नहीं रही बल्कि रायपुर, कोरबा सहित कई शहरों में भी इनके सेंटर खुल चुके हैं और वहां भी लोगों में जबरदस्त उत्साह देखने को मिल रहा है. अगर आप भी शाकाहारी हैं और जानना चाहते हैं कि नॉनवेज का स्वाद कैसा होता है, तो बिलासपुर के सरकंडा स्थित शुद्ध शाकाहारी स्टॉल पर एक बार जरूर जाएं. यहां का स्वाद न सिर्फ आपकी जिज्ञासा शांत करेगा बल्कि आपको बार-बार खींच लाएगा.
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